Antioxidant

Antioksidan adalah zat yang dapat memperlambat atau mencegah proses oksidasi, dan sangat penting untuk proses pengawetan makanan. Mengetahui apakah suatu produk mengandung antioksidan tambahan dapat meningkatkan nilainya secara signifikan. Kami menguji antioksidan yang umum digunakan dalam industri makanan, seperti:

• Dibutyl Hydroxytoluene (BHT)
• Butil Hidroksianisol (BHA)
• Butil Hidrokuinon Tersier (TBHQ)

Eurofins Angler Biochemlab menggunakan mesin HPLC untuk sampel dengan kadar antioksidan tinggi (>50 mg/kg) dan mesin LC-MS/MS untuk sampel dengan konsentrasi antioksidan yang lebih rendah.